固态发酵罐-固态发酵罐容量100l能装多少固态

摘要： 本文目录一览：1、为什么发酵罐的类型那么多2、...

本文目录一览：

• 1、为什么发酵罐的类型那么多
• 2、固态发酵酿酒,下曲后,可以在桶里糖化吗,最佳温度是多少,怎样保温?_百...
• 3、30l固体发酵罐一般装料多少
• 4、发酵罐的分类

为什么发酵罐的类型那么多

（1）、根据微生物种类不同分为：好氧性发酵和厌氧性发酵。（2）、根据培养基状态不同分为：固体发酵和液体发酵。（3）、根据发酵设备分：敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵、深层发酵。

一是作为葡萄酒发酵或熟化的容器，但不添加橡木风味；另外就是根据橡木桶年龄、大小和类型的不同，作为向葡萄酒中添加橡木风味的容器。

真空式发酵罐：这类发酵罐可以控制罐内的真空环境，可用于生产腌制品、乳酸菌饮料等。

固态发酵酿酒,下曲后,可以在桶里糖化吗,最佳温度是多少,怎样保温?_百...

1、固态酿酒用酒曲与用糖化酶入窖温度与湿度有差别。用酒曲发酵时，控制发酵室温度在20-28度最佳，对适度没有太高要求，通风即可。

2、小曲酿酒入缸温度应该在30度以内，最低也得在20度，比较适宜。入缸之后还要把它做好保温措施，不要让它冻着，那才容易发出醪糟来。小曲固态糖化好入坛温度是室温24度。

3、粮食糖化60小时以后加水发酵，糖化期间要注意糖化温度不能过高。当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。

4、酿酒糖化培菌温度最高不要超过**35度**。根霉菌最适宜的温度是28-30度，而酵母菌是30-35度，综合糖化和酒化的过程来看，30度就是最适宜的温度，过高或过低都会导致菌种活性不足。

5、入池水温不超过35℃；最佳发酵温度为25℃—30℃；超过30℃者发酵期缩短；低于20℃者，发酵期延长。冬季生产可用温水发酵；室温低于10℃者不发酵。

6、白酒糖化后还需要保温。白酒在糖化发酵时会消耗淀粉，转换成酒精，同时放出热量，所以在糖化发酵时需控制温度，糖化后保持温度才能让酵母继续作用，若是温度太低，酵母的作用会变得缓慢，发酵期也会延长。

30l固体发酵罐一般装料多少

1、放到20～22升比较合适。10升有些少了。发酵罐的装液量一般在容积的70～80%，装量太少的话，发酵过程中发酵液损失太大，需要经常补液，否则对发酵效果影响较大，甚至可能使发酵无***常进行。

2、KG物料，发酵罐的最大装液量为30%。如果1800kg，最好用3000L发酵罐，一次发酵生产，这样，产品质量会较一致。如果固体发酵，露天敞口式发酵，可以用堆肥的方式进行生产。

3、.6。在发酵过程中，酒精发酵罐内的发酵物料会产生气体和泡沫，需要适当的空间容纳，装料系数为0.6可以确保有足够空间容纳发酵过程中产生的气体和泡沫。

发酵罐的分类

发酵桶：用木头或塑料制成的大型罐，通常用于发酵蔬菜、泡菜等食物。酵素罐：用陶瓷、玻璃或不锈钢制成的罐，通常用于制作发酵豆腐、酱油等食物。发酵袋：由塑料制成的袋子，通常用于制作青稞酸奶、腌制蔬菜等食物。

（1）、根据微生物种类不同分为：好氧性发酵和厌氧性发酵。（2）、根据培养基状态不同分为：固体发酵和液体发酵。（3）、根据发酵设备分：敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵、深层发酵。

啤酒发酵设备-发酵罐介绍 发酵罐：承担产物的生产任务。它必须能够提供微生物生命活动和代谢所要求的条件，并便于操作和控制，保证工艺条件的实现，从而获得高产。

发酵罐在国内主要使用的分类，按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐；按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。